Menu

Οι ελληνικές τρούφες πηγαίνουν στην Αμερική

28 Μαρτίου 2018

Οι ελληνικές τρούφες, ένα από τα πιο ακριβά προϊόντα στη διεθνή αγορά, κερδίζουν τους λάτρεις του κόσμου.

Αν και η εμπορική δραστηριότητα στην Ελλάδα βρίσκεται ακόμη σε αρκετά πρώιμα στάδια, οι τρούφες της χώρας έχουν αρχίσει να προσελκύουν γνώστες της διεθνούς γαστρονομίας και σιγά σιγά αλλά σταθερά φτάνουν σε σημαντικές αγορές στο εξωτερικό.

Η εταιρία Eklekto είναι πρωτοπόρος στην αμερικανική αγορά, επιδιώκοντας να προωθήσει τις ελληνικές τρούφες εξάγοντας τους σε όλο τον Ατλαντικό.
Ο σομελιτζής με βάση το Σαν Φρανσίσκο, Peter Weltman, ο οποίος είναι συνεργάτης του Eklekto, λέει ότι οι τρούφες "αποτελούν μέρος της ιστορίας των Ελλήνων, αλλά τείνουν να ξεχαστούν." Σήμερα συνδέονται στενότερα με την ιταλική κουζίνα, λέει ο Weltman, θα ήθελα να τους αναγνωρίσω ξανά ως ελληνικό προϊόν.

Η αγάπη και το πάθος του sommelier για ελληνικό φαγητό τον έφερε σε επαφή με τον Γιώργο Αθανά και μαζί αποφάσισαν να εισαγάγουν ελληνικές τρούφες στη Βόρεια Αμερική. "Ένα από τα προϊόντα που ανακαλύψαμε στην Ελλάδα ήταν οι άσπρες και μαύρες τρούφες υψηλής ποιότητας που είναι παρόμοιες με εκείνες που βρέθηκαν στην Ιταλία", λέει η Καθημερινή.

Οι δύο εταίροι δραστηριοποιούνται στο Σαν Φρανσίσκο, τη Νέα Υόρκη και την Ατλάντα, ενώ δύο από τα κορυφαία εστιατόρια του Σαν Φρανσίσκο, τα Οκτώ Τραπέζια του Γιώργου Τσεν και Κουίνια, διαθέτουν ελληνικές τρούφες στα πιάτα τους.

"Ξεκινήσαμε να προμηθεύουμε την αμερικανική αγορά με τρούφες πριν από δύο χρόνια και η πρόοδός μας ήταν σημαντική", λέει ο Αθανάς. "Στέλνουμε τώρα περίπου 3 με 5 κιλά την εβδομάδα. Η Ελλάδα θα μπορούσε να εφοδιάσει την αγορά με πάνω από 3 τόνους φρέσκες τρούφες, μεταφέροντας σε εκατομμύρια δολάρια ", προσθέτει.

"Οι ελληνικές τρούφες είναι ένας φυσικός πόρος, ένα δυναμικό ορυχείο χρυσού", λέει ο Weltman, προσθέτοντας ότι οι καλλιεργητές τρούφας πρέπει να διδάσκονται για την καλλιέργεια των μυκήτων για να εμποδίσουν την είσοδο στην αγορά ανειδίκευτων ανθρώπων που ενδέχεται να υπονομεύσουν την ποιότητα του προϊόντος της χώρας.

Ιανουάριος 2020 > <
Τ 1 Π 2 Π 3 Σ 4 Κ 5 Δ 6 Τ 7 Τ 8 Π 9 Π 10 Σ 11 Κ 12 Δ 13 Τ 14 Τ 15 Π 16 Π 17 Σ 18 Κ 19 Δ 20 Τ 21 Τ 22 Π 23 Π 24 Σ 25 Κ 26 Δ 27 Τ 28 Τ 29 Π 30 Π 31
OUR VIDEOS
Gilman Scholars’ Regional Career Summit @Thessaloniki Greece
U.S. Ambassador Pyatt's interview with ERT

Αυτή η σελίδα χρησιμοποιεί cookies για να διαχειριστεί τα στοιχεία χρήσης, στατιστικά πλοήγησης και άλλες λειτουργίες. Επισκεπτόμενοι τη σελίδα μας συμφωνείτε οτι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε cookies.

OK